kaasplank met fruit en nootjes

WIE WE ZIJN

Sinds 1982 zijn we gespecialiseerd in artisanale kazen. Dat zijn kazen gemaakt op de boerderij, liefst van rauwe melk, Bio als het kan!

In België halen we wekelijks onze kazen zelf op. Alle kazen uit zowat heel Europa worden bij ons in Beringen geleverd. We bezoeken onze boeren regelmatig. Op die manier onderhouden we goede contacten en kopen we op hun aanraden wijn en andere delicatessen uit hun regio.  Ondertussen serveren vele 'Chef's' onze kazen in hun restaurant, en daar zijn we heel fier op.

U bent van harte welkom in onze winkel.

Peter Verbruggen en Team.

 

WE WENSEN JE EEN HEERLIJK 2024!

kaas-tip: Molensteen (Mühlestein) 

Half harde kaas van rauwe melk, van koe, (Jersey ras). Willi Schmid maakt pure kunst. De kaas heeft een grauwe korst, een mild aroma met een toets van yoghurt. De kaas heeft een 'Pasta Filata' m.a.w. een lichte kleverige  structuur. Willi heeft de voorbije jaren al drie maal goud gewonnen op de World Cheese Awards. Hij is ook de maker van de Jersey Blue. Kom zeker eens langs om te proeven!

 


Guanciale

Guanciale is de wang van het varken en zit boordevol smaak. Je kunt guanciale verwerken in verschillende gerechten, zoals pasta’s, risotto’s, soepen en stoofschotels. Er zijn drie basistechnieken die je daarvoor kunt gebruiken:

Lees meer »